Giresun Bıçağı Markalaşıyor, yerel bıçakçılık geleneğinin teknik bilgisini, ürün çeşitliliğini ve kültürel hikâyesini korumak üzere hazırlanmıştır. Bel bıçağı, yılandili ve Giresun saldırması gibi yerel örnekler, ustalık bilgisiyle birlikte ele alınmaktadır. Kültürel mirasın belgelenmesi ile yeni kuşaklara aktarımı ortak bir çalışma çerçevesinde buluşturulmaktadır.

Projenin Amacı

Geleneksel üretim bilgisini kayıt altına almak, usta-çırak aktarımını desteklemek ve Giresun bıçağının tanıtım ve markalaşma olanaklarını geliştirmektir.

Hedef Kitle

Bıçak ustaları, zanaata ilgi duyan gençler, yerel üreticiler ve kültürel miras çalışmaları yürüten paydaşlar.

Proje Hedefleri

• Üretim teknikleri ve yerel bıçak çeşitlerinin belgelenmesi hedeflenmektedir.
• Ustalarla gençler arasında uygulamalı öğrenme ve deneyim aktarımı desteklenecektir.
• Ürünlerin ayırt edici özellikleri ve kültürel hikâyelerinin görünürlüğünün artırılması amaçlanmaktadır.

Faaliyetler ve Uygulama

• Ustaların bilgileri ve üretim aşamaları fotoğraf ve video kayıtlarıyla belgelenecektir.
• Usta-çırak atölyelerinde geleneksel tekniklerin aktarımı desteklenecektir.
• Tarihî örneklerin kayıt, koruma, sergileme ve tanıtımına yönelik çalışmalar yürütülecektir.

Somut Çıktılar

• Yerel bıçak çeşitleri ve ustalık bilgisini içeren dijital envanter.
• Fotoğraf ve video kayıtlarıyla oluşturulacak üretim belgeliği.
• Usta-çırak atölyeleri ve kültürel tanıtım içerikleri.

Hedeflenen Katkı

Yerel zanaatın kuşaklar arasında aktarılması ve Giresun’un kültürel üretim kimliğinin güçlenmesi hedeflenmektedir.

Ustalık Bilgisinin Belgelenmesi

Projemizde Giresun bıçakçılığının ayırt edici özellikleri, yerel çeşitler ve ustaların üretim bilgisi üzerinden ele alınacaktır. Bel bıçağı, yılandili ve Giresun saldırması gibi örneklerin kayıt altına alınması, ürün çeşitliliğinin görünür kılınmasına katkı sağlayacaktır. Fotoğraf ve video kayıtlarıyla üretim aşamaları belgelenecek; ustaların deneyimleri dijital envanterin kültürel bilgi boyutunu oluşturacaktır. Ürün ile üreticinin bilgisinin aynı belgeliğe aktarılması hedeflenmektedir.

Usta-Çırak Aktarımı ve Uygulamalı Öğrenme

Gençlerin zanaatla tanışması, ustalarla birlikte yürütülecek uygulamalı atölyelerle desteklenecektir. Üretim tekniklerinin aktarımı sırasında yerel bıçak çeşitlerinin özellikleri ve geleneksel bilgi birikimi birlikte ele alınacaktır. Atölyeler, kültürel mirasın yaşayan üretim ortamı içinde tanınmasına katkı sağlayacaktır. Ustalar ve gençler arasındaki deneyim paylaşımıyla zanaatın kuşaklar arası aktarımının güçlendirilmesi amaçlanmaktadır.

Kültürel Kimlik ve Markalaşma

Dijital envanter ve üretim belgeliği, tanıtım içeriklerine kaynak oluşturacaktır. Tarihî örneklerin korunması, sergilenmesi ve tanıtılmasıyla Giresun bıçakçılığının kültürel hikâyesinin daha geniş kitlelerle buluşması hedeflenmektedir. Markalaşma yaklaşımı, ürünün biçimi ve üretim tekniğiyle yerel ustalık geleneği arasındaki ilişki üzerinden geliştirilecektir. Kültürel mirasın belgelenmesi ve yeni kuşaklara aktarımı, yerel üretim kimliğini güçlendiren ortak bir çalışma çerçevesinde sürdürülecektir.